玉子とじ(TAMAGO-TOJI)　1,100円

お出汁に玉子をとじたものというシンプルさがこのお出汁の本来の味を引き出す。つまりお出汁が本当に美味しくなければこの玉子とじは美味しくはならないという、実は非常に奥の深い料理です。
Noodles with partly-cooked egg topping.